Zahire, gıda stoklamak için kullanılan bir terimdir. Genellikle kuru gıdaları ifade eder ve uzun süre dayanabilen yiyeceklerdir. Pirinç, bulgur, un gibi ürünler genellikle zahire olarak adlandırılır.
Zahire, eskiden insanların yiyeceklerini mevsiminde stoklayıp kış için hazırlanması için kullanılırdı. Günümüzde de kullanımı devam etmektedir ve çiftçiler tarafından hasattan sonra zahire olarak depolanır.
Zahireler içerdikleri vitamin ve mineraller nedeniyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, uzun ömürleri sayesinde acil durumlarda kullanılması için de idealdir.
- Zahirelerin düzenli tüketimi bağırsak sağlığına yardımcı olur.
- Beyaz pirinç yerine kepekli pirinç tercih edilirse daha besleyici olacaktır.
- Zahireleri saklamak için kuru ve serin bir yer tercih edilmelidir.
Zahire kelimesi günümüzde pek kullanılmasa da, geleneksel Türk mutfağındaki yemeklerde hala sıkça görülmektedir. Birçok lezzetli yemek, zahireler ile hazırlanır. Özellikle, tarhana, erişte, şehriye gibi ürünlerin yapımında zahireler kullanılmaktadır.
Zahire, temel gıda maddelerinin uzun süreli depolanmasını sağlayan bir sistemdir. Bu sistem, pirinç, buğday, mısır, fasulye gibi gıda maddelerinin raf ömrünü uzatır ve taze kalmasını sağlar. Zahire, son derece besleyicidir ve günlük hayatta genellikle tüketilir. Ayrıca, zahire hayvan yemi olarak da kullanılır.
